CCCB Veus

Joan Girona says:

Aquest és un debat molt interessant, i probablement un dels més estratègics per un futur no massa llunyà. La disponibilitat d’aliments serà limitat front a una demanda creixent, i per tant la cerca de nous mètodes de producció i l’aprofitament de la majoria d’aliments que tinguem (avui més d’un 35% d’aliments que produïm, es malmeten, llencen, o no s’aprofiten) son elements essencials per evitar una propera crisi mundial. De totes maneres les aproximacions que he vist en aquest fòrum estan més aviat enfocades a que la biotecnologia, la obtenció de noves varietats, .., ho han d’arreglar tot. No n’estic molt convençut de que aquest sigui el primer motor de millora. FAO proposa com a primer motor el produir més aliments per Unitat de recurs utilitzat (aigua, sòl, fertilitzant, …). Des del nostre grup de recerca de l’IRTA estem treballant, des de fa molt temps, en aquests temes de gestió eficient de l’aigua, i veiem com amb la mateixa quantitat d’aigua podem produir molt més si en fem un ús acurat. Tan FAO com els informes del canvi climàtic fan èmfasi en la fragilitat del recurs aigua, i amb el limitat que és. Per tant una bona part d’aquesta millora productiva ha de venir per fer un bon ús de l’aigua (element bàsic i indispensable de tota producció d’aliments), juntament amb els d’altres aspectes analitzats en aquest fòrum. Però de la gestió de l’aigua també.